■戦略と基盤の構築達成サポート
- 市場の動向から視る、売れ筋商品の調査
- 戦略商品に対する市場調査
- 弊社バイヤーによる商品の官能検査
- 弊社パートナー(バイヤー・シェフ)による商品の査定
具体的なコンサル内容について |
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| 現状把握 | 現状把握 | 弊社スタッフによる調査を行い、現状の売場・接客の問題点などを抽出します。 |
| 主な調査 | ・立地分析 ⇒適正立地・商圏の設定 ・メニュー分析 ⇒ 適正原価率、メニュー構造 ・オペレーション分析 ⇒ ・ＳＷＯＴ分析 ⇒貴社が持つ「強み」を抽出 ・スタッフ面談 ⇒ 社員スタッフ・アルバイトと面談、意識調査を行うなど | |
| 将来像の ヒアリング | 今後の方向性、お店の成り立ち、経営への想いなどをヒアリングさせて頂きます。 | |
| 戦略策定 | 成長戦略のご提案と確定 | |
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| 当社の調査・ヒアリングをもとに、今後の戦略提案、 仕組み作りについてご提案させて頂きます。 ご提案させて頂いた内容をもとに、 貴社の成長戦略（２～3年の経営計画）をまとめていきます。 | ||
| 環境整備 | 現場のＰＤＣＡサイクルの定着化 | |
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| 初期段階では ○「どのように仕事をすすめるのか？」 ○「どのようなミーティングをすれば良いのか？」 ○「どんな教育をすれば良いのか？」 ○「トップの仕事は何をすべきなのか？」 ○「売上・経費はどう管理すれば良いのか？」 と言ったことが問題になります。 弊社は、「人材」を教育強化することが、店・会社を強くすると考えています。 その為、「教育の仕組化」と「現場の仕事の仕組化」、「管理業務の仕組化」など 貴社の成長戦略がうまく達成できるような環境整備（仕組化）の提案を行います。 |
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| 教育・指導 | 戦略・仕組みの定着化フロー | |
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| ●第1段階（導入期） ・業務サイクルの導入（ＰＤＣＡ）をうまく機能する業務内容） ・効率的な仕事を行う為の意志付け ●第２段階（定着期） ・業務サイクル・仕組みがスタッフに定着化するための教育・指導 ●第３段階（自立期） ・コンサルタントがいなくとも自分たちでうまく機能するように指導 |
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